Поговорим о картофеле...

Для салата картофель варят в мундирах, в слегка остывшем виде очищают от кожуры. Когда он еще теплый, нарезают мелкими кубиками.

Легче чистить молодой картофель, если пять минут его подержать в холодной воде.

Если в воду положить один лавровый лист и 5 - 6 долек чеснока (на 1 кг картофеля), то вареный картофель приобретет хороший вкус.

Добавленное в протертый картофель для приготовления оладий горячее молоко, предупреждает его потемнение.

Если в воду, в которой картофель варится, влить немного уксуса, то он будет светло-белым.

Очищенный картофель без воды можно сохранять один час.

Картофельное пюре получается нежным и пушистым, если в него добавить молоко, сливочное масло и в горячем виде взбить хорошо картофелемялкой. Молоко должно быть также горячим. Пюре приобретает сероватый цвет от холодного молока.

Картофель накалывают вилкой, чтобы он не лопался, перед тем как запекать в духовке.

Получается более вкусным, пюре из картофеля, который сварен на пару.

Картофель следует жарить на сковороде сильно разогретой, а солить тогда, когда кусочки со всех сторон подрумянятся. Солить раньше не надо, т. к. сок вытечет, кусочки потеряют вид, форму и цвет.

Надо тщательно обсушить нарезанный картофель перед жаркой.

 
3657832.jpg

Последние новости


  • Ухоженные руки

    Чтобы руки выглядели ухоженными надо регулярно выполнять несколько основных правил, которые должна знать женщина. После каждого мытья рук надо обязательно делать легкий массаж. После нанесения питательного крема начать массаж следует с внешней части руки от пальчиков к кисти.
    Подробнее
  • Майоран садовый

    Учитывая высокие требования майорана к теплу и свету, под его посевы отводятся хорошо освещенные и защищенные от ветров участки. Лучшими предшественниками считаются озимые, зернобобовые и пропашные культуры. Под майоран вносят 20—30 т навоза, 2—4 ц/га суперфосфата, 1—2 ц/га калийной соли. Высокий урожай майорана обеспечивают также органические и минеральные удобрения, внесенные под предшественники.
    Подробнее
  • Цефаллофора ароматная

    Под цефаллофору необходимо отводить участок, поддающийся хорошей планировке и обработке. Лучшие предшественники — озимые зерновые, зернобобовые и овощные культуры. После их уборки почву лущат дисковым лущильником на глубину 4—6 см. Через 15—20 дней при повторном появлении сорняков рыхлят вторично на глубину 10— 12 см. После массового прорастания оставшихся сорняков проводят вспашку на глубину 25—30 см.
    Подробнее

Популярное


  • Квашение (мочение) яблок

    Моченые яблоки представляют собой продукт, приготовленный из свежих яблок, залитых раствором сахара и соли и подвергнутых молочнокислому и спиртовому брожению. Требования к качеству сырья. Яблоки рекомендуется брать следующих помологических сортов: антоновку обыкновенную, антоновку-каменичку, славянку, бабушкино, пепин литовский, склянку, анис и тирольку. Из ранних сортов яблок, дающих хорошую моченую продукцию, пригодны папировка и белый налив.
    Подробнее
  • Мочение (соление) арбузов

    Моченые арбузы представляют собой продукт, приготовленный из свежих арбузов, залитых раствором поваренной соли, подвергнутых молочнокислому брожению. Требования к качеству сырья. Для соления берут преимущественно тонкокорые арбузы мелкого и среднего размера.
    Подробнее
  • Консервация. "Зеленый горошек"

    Для консервирования используют зерна недозрелого овощного гороха лущильных сортов. Различают мозговые (морщинистые в зрелом состоянии) и гладкозерные сорта горошка. Первые более сахаристы, имеют невысокий стебель и одновременно созревают, что делает их пригодными к механизированной уборке. Наиболее распространены следующие мозговые сорта зеленого горошка: Ранний мозговой, Скороспелый мозговой, Овощной 76, Ранний консервный, Штамбовый мозговой, Превосходный, Изумрудный, Белладонна, Свобода и др. Из гладкозерных сортов иногда консервируют Ранний зеленый, Ростовский высокий белый и пр.
    Подробнее
| Контакты | Карта сайта |