Съедобные и ядовитые грибы


Грибы — огромная обособленная от других группа организмов (около 100 тыс. видов). Основные отличительные признаки грибов следующие: 1) грибы являются гетеротрофами, т. е. организмами, использующими органические вещества; 2) в оболочках клеток грибов есть хитин, характерное для покровных тканей насекомых вещество; 3) запасной продукт грибов — гликоген, это единственный известный в природе углевод, соединенный с азотом.

Значение грибов в природе и в жизни человека огромно. Некоторые виды съедобных грибов культивируются и широко используются населением. Качества грибов как пищевого продукта превышают качества, свойственные многим овощным культурам.

Многие виды грибов продуцируют различные биологически активные вещества, антибиотики, алкалоиды, витамины, ферменты (даже сычужный, который прежде получали из желудка телят и коров), ростовые вещества (гиббереллин), кормовые и пищевые белки.

В перечене съедобных и ядовитых грибов представлены виды, наиболее распространенные на территориях трех ботанико-географических зон Украины — Полесской, Лесостепной и Степной с различными почвенно-климатическими условиями и специфическим растительным покровом.

Видовой состав напочвенных шляпочных грибов, среди которых есть съедобные, условно съедобные, несъедобные и ядовитые, велик и разнообразен. Эти грибы растут в естественных и возведенных лесах, в лесостепи, на лугах, в степях; немногочисленны среди них надревные грибы.

Большинство видов напочвенных грибов являются микоризными, облигатно (обязательно) связанными с древесными и кустарниковыми растениями (микотрофами).

Многочисленны среди напочвенных грибов и сапротрофы, развивающиеся на почве, мертвой древесине, опавших ветвях и листьях. Значение сапротрофов тоже велико: они обеспечивают плодородие почвы; некоторые виды съедобны и вводятся в культуру.

Ниже даны цветные рисунки съедобных, условно съедобных, несъедобных и ядовитых грибов.

Под каждым видом указаны: русское, украинское и латинское названия гриба, экологические условия произрастания, сроки развития; тип питания (микоризный или сапротроф).

Напочвенные эктротрофные микоризные грибы обеспечивают нормальное развитие и существование лесных древесных растений. Кроме того, приведены иллюстрации эндотрофной микоризы, образуемой грибами в клетках ткани древесных и травянистых растений.





dsc01429.jpg

Последние новости


  • Ухоженные руки

    Чтобы руки выглядели ухоженными надо регулярно выполнять несколько основных правил, которые должна знать женщина. После каждого мытья рук надо обязательно делать легкий массаж. После нанесения питательного крема начать массаж следует с внешней части руки от пальчиков к кисти.
    Подробнее
  • Майоран садовый

    Учитывая высокие требования майорана к теплу и свету, под его посевы отводятся хорошо освещенные и защищенные от ветров участки. Лучшими предшественниками считаются озимые, зернобобовые и пропашные культуры. Под майоран вносят 20—30 т навоза, 2—4 ц/га суперфосфата, 1—2 ц/га калийной соли. Высокий урожай майорана обеспечивают также органические и минеральные удобрения, внесенные под предшественники.
    Подробнее
  • Цефаллофора ароматная

    Под цефаллофору необходимо отводить участок, поддающийся хорошей планировке и обработке. Лучшие предшественники — озимые зерновые, зернобобовые и овощные культуры. После их уборки почву лущат дисковым лущильником на глубину 4—6 см. Через 15—20 дней при повторном появлении сорняков рыхлят вторично на глубину 10— 12 см. После массового прорастания оставшихся сорняков проводят вспашку на глубину 25—30 см.
    Подробнее

Популярное


  • Квашение (мочение) яблок

    Моченые яблоки представляют собой продукт, приготовленный из свежих яблок, залитых раствором сахара и соли и подвергнутых молочнокислому и спиртовому брожению. Требования к качеству сырья. Яблоки рекомендуется брать следующих помологических сортов: антоновку обыкновенную, антоновку-каменичку, славянку, бабушкино, пепин литовский, склянку, анис и тирольку. Из ранних сортов яблок, дающих хорошую моченую продукцию, пригодны папировка и белый налив.
    Подробнее
  • Мочение (соление) арбузов

    Моченые арбузы представляют собой продукт, приготовленный из свежих арбузов, залитых раствором поваренной соли, подвергнутых молочнокислому брожению. Требования к качеству сырья. Для соления берут преимущественно тонкокорые арбузы мелкого и среднего размера.
    Подробнее
  • Консервация. "Зеленый горошек"

    Для консервирования используют зерна недозрелого овощного гороха лущильных сортов. Различают мозговые (морщинистые в зрелом состоянии) и гладкозерные сорта горошка. Первые более сахаристы, имеют невысокий стебель и одновременно созревают, что делает их пригодными к механизированной уборке. Наиболее распространены следующие мозговые сорта зеленого горошка: Ранний мозговой, Скороспелый мозговой, Овощной 76, Ранний консервный, Штамбовый мозговой, Превосходный, Изумрудный, Белладонна, Свобода и др. Из гладкозерных сортов иногда консервируют Ранний зеленый, Ростовский высокий белый и пр.
    Подробнее
| Контакты | Карта сайта |