Мясное голубеводство

Зародилось оно в государствах Средиземноморского побережья. Это мясо по вкусу и усвояемости очень трудно сравнить с каким-либо другим. Оно содержит незаменимые аминокислоты, легкопереваримые белки. Низкая температура плавления жира, поэтому он не лежит тяжелым грузом в желудке.

Забивают мясных голубей после специального 10 - 12-дневного откорма в 3 - 4-недельном возрасте. Взрослую выбракованную птицу тоже откармливают на мясо. Лучше всего кормить очищенным от пленки горохом, пшеном, кукурузой, пшеницей. Зерно замачивают на несколько часов, прежде чем насыпать в кормушку (оно легче и быстрее усваивается и переваривается). В одно из кормлений полезно давать пророщенное зерно. Многие довольны результатами откорма на рассыпчатых кашах - яично-гороховой, гороховой и картофельно-гороховой.
Как должна выглядеть хорошая мясная тушка? Приводим пример по птице, которую забили в 28 дней.

Тушка голубей породы штрассер: среднего размера, привлекательная на вид, компактная, умеренно вытянутая, нежно-розовая с жировыми отложениями белого цвета в области спины, живота, шеи.

Тушка римских голубей: крупная (в сравнении с тушками птиц других пород), удлиненная, жировые отложения водянисто-белого цвета, рыхлые.

Тушка голубей породы кинг: округлая, короткая, ярко-желтая, рыхлые жировые отложения.

Из мяса штрассеров получается наилучшего качества фарш: хорошо насыщенный светлым жиром, сочный, нежно-розовый, приятного аромата; легко поддается обработке.

Из мяса римских голубей фарш получается сочный, жирный в меру, красного цвета, запах напоминает хорошую колодезную воду; не формируется в комок, разваливается.

Из мяса кинга фарш получается в меру жирный, сочный, красного цвета, имеет специфический запах, присущий голубятине; не формируется в комок.

Голуби приближаются к цыплятам яичных пород по убойному выходу: потрошенная тушка римских - выход 60%, штрассеров - почти 60%, кингов - около 50%.

Кроме всего прочего, мясные голуби - хороший поставщик ценного удобрения. В некоторых странах только для этого и разводят голубей. Помет высушенный храня в мешках. Растворяют в десять раз водой за 10 - 15 дней до внесения в почву и взбалтывают по нескольку раз в день для лучшего размягчения.

Из пера изготовляют украшения, цветы, подушки.

 
dsc01503.jpg

Последние новости


  • Ухоженные руки

    Чтобы руки выглядели ухоженными надо регулярно выполнять несколько основных правил, которые должна знать женщина. После каждого мытья рук надо обязательно делать легкий массаж. После нанесения питательного крема начать массаж следует с внешней части руки от пальчиков к кисти.
    Подробнее
  • Майоран садовый

    Учитывая высокие требования майорана к теплу и свету, под его посевы отводятся хорошо освещенные и защищенные от ветров участки. Лучшими предшественниками считаются озимые, зернобобовые и пропашные культуры. Под майоран вносят 20—30 т навоза, 2—4 ц/га суперфосфата, 1—2 ц/га калийной соли. Высокий урожай майорана обеспечивают также органические и минеральные удобрения, внесенные под предшественники.
    Подробнее
  • Цефаллофора ароматная

    Под цефаллофору необходимо отводить участок, поддающийся хорошей планировке и обработке. Лучшие предшественники — озимые зерновые, зернобобовые и овощные культуры. После их уборки почву лущат дисковым лущильником на глубину 4—6 см. Через 15—20 дней при повторном появлении сорняков рыхлят вторично на глубину 10— 12 см. После массового прорастания оставшихся сорняков проводят вспашку на глубину 25—30 см.
    Подробнее

Популярное


  • Квашение (мочение) яблок

    Моченые яблоки представляют собой продукт, приготовленный из свежих яблок, залитых раствором сахара и соли и подвергнутых молочнокислому и спиртовому брожению. Требования к качеству сырья. Яблоки рекомендуется брать следующих помологических сортов: антоновку обыкновенную, антоновку-каменичку, славянку, бабушкино, пепин литовский, склянку, анис и тирольку. Из ранних сортов яблок, дающих хорошую моченую продукцию, пригодны папировка и белый налив.
    Подробнее
  • Мочение (соление) арбузов

    Моченые арбузы представляют собой продукт, приготовленный из свежих арбузов, залитых раствором поваренной соли, подвергнутых молочнокислому брожению. Требования к качеству сырья. Для соления берут преимущественно тонкокорые арбузы мелкого и среднего размера.
    Подробнее
  • Консервация. "Зеленый горошек"

    Для консервирования используют зерна недозрелого овощного гороха лущильных сортов. Различают мозговые (морщинистые в зрелом состоянии) и гладкозерные сорта горошка. Первые более сахаристы, имеют невысокий стебель и одновременно созревают, что делает их пригодными к механизированной уборке. Наиболее распространены следующие мозговые сорта зеленого горошка: Ранний мозговой, Скороспелый мозговой, Овощной 76, Ранний консервный, Штамбовый мозговой, Превосходный, Изумрудный, Белладонна, Свобода и др. Из гладкозерных сортов иногда консервируют Ранний зеленый, Ростовский высокий белый и пр.
    Подробнее
| Контакты | Карта сайта |