Заменяет спаржу

Скорцонер, или черный корень (черная морковь) - двулетнее растение. Стержневой, длинный (около 35 см) корень черной или темно-коричневой окраски и розетку листьев образует в первый год. Корни зимуют хорошо как в хранилище, так и в грунте.

Если на второй год не выкопать корнеплод, то он пустит стрелку, на ней после цветения будут завязываться семена. Корнеплоды, которые перезимовали в грунте, отрастают раньше и дают больше семян.

Скорцонер цветет с июля по август. Черный корень обладает высокими питательными и вкусовыми свойствами. Скорцонер тушенный в масле, по вкусу, напоминает спаржу. Если корнеплод отварить в подсоленной воде и обжарить на сливочном масле - будет приятная приправа ко вторым блюдам. Сушеный скорцонер хорош для супов. Наличием в корнеплоде полезных веществ - левулина, инулина, аспарагина обусловлена целебность растения.

Высевают скорцонер весной или в конце лета. Проводят посев или в две строки, расстояние между строчками 55 - 60 см, а между рядами около 30 см, или в одну строку с расстоянием между рядами около 45 см. Высевают семена на глубину 2,5 - 3 см. После прореживания растения в ряду оставляют через 5 см друг от друга.

Скорцонер предпочитает почву, богатую органическими веществами и имеющую глубокий пахотный слой. Лучшие предшественники - лук, картофель, огурцы и помидоры. Под это овощное растение свежие органические удобрения не вносят. Чистой от сорняков нужно содержать грядку.

Насчитывается около 20 сортов скорцонера. Самые интересные сорта дают корни длиной 17 - 18 см, величиной поперечника 2 - 2,5 см, массой 65 - 75 г. Цвет черный, а мякоть белая.

 
655885.jpg

Последние новости


  • Ухоженные руки

    Чтобы руки выглядели ухоженными надо регулярно выполнять несколько основных правил, которые должна знать женщина. После каждого мытья рук надо обязательно делать легкий массаж. После нанесения питательного крема начать массаж следует с внешней части руки от пальчиков к кисти.
    Подробнее
  • Майоран садовый

    Учитывая высокие требования майорана к теплу и свету, под его посевы отводятся хорошо освещенные и защищенные от ветров участки. Лучшими предшественниками считаются озимые, зернобобовые и пропашные культуры. Под майоран вносят 20—30 т навоза, 2—4 ц/га суперфосфата, 1—2 ц/га калийной соли. Высокий урожай майорана обеспечивают также органические и минеральные удобрения, внесенные под предшественники.
    Подробнее
  • Цефаллофора ароматная

    Под цефаллофору необходимо отводить участок, поддающийся хорошей планировке и обработке. Лучшие предшественники — озимые зерновые, зернобобовые и овощные культуры. После их уборки почву лущат дисковым лущильником на глубину 4—6 см. Через 15—20 дней при повторном появлении сорняков рыхлят вторично на глубину 10— 12 см. После массового прорастания оставшихся сорняков проводят вспашку на глубину 25—30 см.
    Подробнее

Популярное


  • Квашение (мочение) яблок

    Моченые яблоки представляют собой продукт, приготовленный из свежих яблок, залитых раствором сахара и соли и подвергнутых молочнокислому и спиртовому брожению. Требования к качеству сырья. Яблоки рекомендуется брать следующих помологических сортов: антоновку обыкновенную, антоновку-каменичку, славянку, бабушкино, пепин литовский, склянку, анис и тирольку. Из ранних сортов яблок, дающих хорошую моченую продукцию, пригодны папировка и белый налив.
    Подробнее
  • Мочение (соление) арбузов

    Моченые арбузы представляют собой продукт, приготовленный из свежих арбузов, залитых раствором поваренной соли, подвергнутых молочнокислому брожению. Требования к качеству сырья. Для соления берут преимущественно тонкокорые арбузы мелкого и среднего размера.
    Подробнее
  • Консервация. "Зеленый горошек"

    Для консервирования используют зерна недозрелого овощного гороха лущильных сортов. Различают мозговые (морщинистые в зрелом состоянии) и гладкозерные сорта горошка. Первые более сахаристы, имеют невысокий стебель и одновременно созревают, что делает их пригодными к механизированной уборке. Наиболее распространены следующие мозговые сорта зеленого горошка: Ранний мозговой, Скороспелый мозговой, Овощной 76, Ранний консервный, Штамбовый мозговой, Превосходный, Изумрудный, Белладонна, Свобода и др. Из гладкозерных сортов иногда консервируют Ранний зеленый, Ростовский высокий белый и пр.
    Подробнее
| Контакты | Карта сайта |