Настурция из семейства капуцинов

Садовый цветок настурцию также называют капуцином. В основном травы, иногда многолетние - растения семейства настурциевых.

Обвивающие или длинные цепляющиеся черешки имеют некоторые виды растения. У цветков часто встречается красно-коричневая, желтая и оранжевая окраска. Исключение составляют: настурция лилово-цветная (Tropacelaceae violiflorum) и настурция голубая (Tropacelaceae azureum).

На три односемянных костяновидных плодика распадаются плоды при созревании. Характерны пряные запах и вкус. Обусловлено это тем, что в органах клеток этих растений, содержится тропеолин. В пищу употребляются цветки, листья, семена, плоды, а у многолетних видов даже клубни и корневища. Крупные грушевидные клубни у настурции клубненосной (Tropacelaceae tuberosum), ее выращивают в Чили, Перу, Боливии (она очень важный крохмалоносный продукт).

В Англии из цветков готовят уксус со своеобразным привкусом, а листья настурции употребляют для бутербродов и салатов. В европейских странах известна настурция большая (Tropacelaceae majus). Это светолюбивое и теплолюбивое растение. Предпочитает умеренно влажные, хорошо удобренные, дренированные почвы. Не выносит избытка азота и влаги, извести и свежего навоза. Растет плохо и не цветет в засушливое время без полива. Размножается семенами. Они высеваются в открытый грунт в конце мая. Это растение плохо переносит пересадку. После появления всходов через 40 - 50 дней начинается цветение и продолжается до заморозков. Через 40 - 50 дней после цветения созревают семена. Собирают их зелеными.

Сорта настурции отличаются по форме, высоте растения, по окраске листьев и венчика.

Листья, цветки и плоды настурции используют как средство от камней в мочевом пузыре и от цинги. Для полоскания рта у детей при молочнице применяют отвар из цветков с медом.

Цветочные почки, свежие листья, зеленые недозрелые семена имеют приятный острый вкус и запах (как горчица) и употребляются как приправа к мясным, рыбным, овощным блюдам, винегрету, салату. Недозрелые плоды и бутоны маринуют и употребляют вместо каперсов. Семена и цветки отваривают в уксусе.

 
779462444.jpg

Последние новости


  • Ухоженные руки

    Чтобы руки выглядели ухоженными надо регулярно выполнять несколько основных правил, которые должна знать женщина. После каждого мытья рук надо обязательно делать легкий массаж. После нанесения питательного крема начать массаж следует с внешней части руки от пальчиков к кисти.
    Подробнее
  • Майоран садовый

    Учитывая высокие требования майорана к теплу и свету, под его посевы отводятся хорошо освещенные и защищенные от ветров участки. Лучшими предшественниками считаются озимые, зернобобовые и пропашные культуры. Под майоран вносят 20—30 т навоза, 2—4 ц/га суперфосфата, 1—2 ц/га калийной соли. Высокий урожай майорана обеспечивают также органические и минеральные удобрения, внесенные под предшественники.
    Подробнее
  • Цефаллофора ароматная

    Под цефаллофору необходимо отводить участок, поддающийся хорошей планировке и обработке. Лучшие предшественники — озимые зерновые, зернобобовые и овощные культуры. После их уборки почву лущат дисковым лущильником на глубину 4—6 см. Через 15—20 дней при повторном появлении сорняков рыхлят вторично на глубину 10— 12 см. После массового прорастания оставшихся сорняков проводят вспашку на глубину 25—30 см.
    Подробнее

Популярное


  • Квашение (мочение) яблок

    Моченые яблоки представляют собой продукт, приготовленный из свежих яблок, залитых раствором сахара и соли и подвергнутых молочнокислому и спиртовому брожению. Требования к качеству сырья. Яблоки рекомендуется брать следующих помологических сортов: антоновку обыкновенную, антоновку-каменичку, славянку, бабушкино, пепин литовский, склянку, анис и тирольку. Из ранних сортов яблок, дающих хорошую моченую продукцию, пригодны папировка и белый налив.
    Подробнее
  • Мочение (соление) арбузов

    Моченые арбузы представляют собой продукт, приготовленный из свежих арбузов, залитых раствором поваренной соли, подвергнутых молочнокислому брожению. Требования к качеству сырья. Для соления берут преимущественно тонкокорые арбузы мелкого и среднего размера.
    Подробнее
  • Консервация. "Зеленый горошек"

    Для консервирования используют зерна недозрелого овощного гороха лущильных сортов. Различают мозговые (морщинистые в зрелом состоянии) и гладкозерные сорта горошка. Первые более сахаристы, имеют невысокий стебель и одновременно созревают, что делает их пригодными к механизированной уборке. Наиболее распространены следующие мозговые сорта зеленого горошка: Ранний мозговой, Скороспелый мозговой, Овощной 76, Ранний консервный, Штамбовый мозговой, Превосходный, Изумрудный, Белладонна, Свобода и др. Из гладкозерных сортов иногда консервируют Ранний зеленый, Ростовский высокий белый и пр.
    Подробнее
| Контакты | Карта сайта |