Северный гранат

Костяника это многолетняя трава, которая относится к семейству розовых. Невысокие плодоносящие побеги, прямые, одеты чешуйчатыми листьями снизу, а с половины стебля - тройчатыми настоящими на длинных черешках. Зеленые волосистые с обеих сторон листья.

Верхушечным белым соцветием в виде зонтика или кисти, потом дающим сборные костяночки, оканчиваются стебли. Однолетние тонкие распростертые бесплодные побеги; они быстро растут и достигают приличной длины. Осенью эти побеги ветвятся и очень часто укореняются верхушкой.

В самом начале июня цветет костяника, цветки небольшие, обоеполые, их любят пчелы. В середине лета созревают ягоды. Их собирают осторожно в твердую тару - набирухи, поставцы, коробья, лукошки. В мешочках, пакетах ягода раскисает.

Костяника растет в лесу под пологом широколиственных деревьев (20 и более кустов на 1 кв. м). С приятной кислинкой они на вкус, как гранат, поэтому костянику называют северным гранатом. В ягодках есть косточки. Как приправу ко вторым блюдам используют косточки в размолотом виде.

Из нескольких сплюснутых ягод (не более шести) состоит соплодие костяники. Из ягод костяники готовят морс, кисель, квас, варенье и сироп. Ягоды можно засахарить, можно засушить.

Чтобы из костяники получить сок, ее очищают от сорных примесей, моют в холодной воде и растерают в миске. Потом перекладывают в стеклянные банки и оставляют на 48 часов. Потом сок процеживают (не выжимая ягод), переливают в бутылки, хранят, как обычный сок из ягод.

 
655886.jpg

Последние новости


  • Ухоженные руки

    Чтобы руки выглядели ухоженными надо регулярно выполнять несколько основных правил, которые должна знать женщина. После каждого мытья рук надо обязательно делать легкий массаж. После нанесения питательного крема начать массаж следует с внешней части руки от пальчиков к кисти.
    Подробнее
  • Майоран садовый

    Учитывая высокие требования майорана к теплу и свету, под его посевы отводятся хорошо освещенные и защищенные от ветров участки. Лучшими предшественниками считаются озимые, зернобобовые и пропашные культуры. Под майоран вносят 20—30 т навоза, 2—4 ц/га суперфосфата, 1—2 ц/га калийной соли. Высокий урожай майорана обеспечивают также органические и минеральные удобрения, внесенные под предшественники.
    Подробнее
  • Цефаллофора ароматная

    Под цефаллофору необходимо отводить участок, поддающийся хорошей планировке и обработке. Лучшие предшественники — озимые зерновые, зернобобовые и овощные культуры. После их уборки почву лущат дисковым лущильником на глубину 4—6 см. Через 15—20 дней при повторном появлении сорняков рыхлят вторично на глубину 10— 12 см. После массового прорастания оставшихся сорняков проводят вспашку на глубину 25—30 см.
    Подробнее

Популярное


  • Квашение (мочение) яблок

    Моченые яблоки представляют собой продукт, приготовленный из свежих яблок, залитых раствором сахара и соли и подвергнутых молочнокислому и спиртовому брожению. Требования к качеству сырья. Яблоки рекомендуется брать следующих помологических сортов: антоновку обыкновенную, антоновку-каменичку, славянку, бабушкино, пепин литовский, склянку, анис и тирольку. Из ранних сортов яблок, дающих хорошую моченую продукцию, пригодны папировка и белый налив.
    Подробнее
  • Мочение (соление) арбузов

    Моченые арбузы представляют собой продукт, приготовленный из свежих арбузов, залитых раствором поваренной соли, подвергнутых молочнокислому брожению. Требования к качеству сырья. Для соления берут преимущественно тонкокорые арбузы мелкого и среднего размера.
    Подробнее
  • Консервация. "Зеленый горошек"

    Для консервирования используют зерна недозрелого овощного гороха лущильных сортов. Различают мозговые (морщинистые в зрелом состоянии) и гладкозерные сорта горошка. Первые более сахаристы, имеют невысокий стебель и одновременно созревают, что делает их пригодными к механизированной уборке. Наиболее распространены следующие мозговые сорта зеленого горошка: Ранний мозговой, Скороспелый мозговой, Овощной 76, Ранний консервный, Штамбовый мозговой, Превосходный, Изумрудный, Белладонна, Свобода и др. Из гладкозерных сортов иногда консервируют Ранний зеленый, Ростовский высокий белый и пр.
    Подробнее
| Контакты | Карта сайта |