Родственница мальвы

Бамию еще называют гомбо и окра. Относится к семейству мальвовых. От двух до шести стеблей она развивает. Плоды формируются в пазухах листьев, это 4 - 8 гранные стручки (коробочки). В коробочках находятся семена.

Как приправу в соусы и супы кладут недозрелые стручки бамии с семенами. Могут заменить зеленый горошек недозрелые зерна бамии, а из прожаренных, зрелых приготовляют кофе "гомбо".

Аскорбиновой кислотой и другими витаминами богата бамия. До 20% масла (типа оливкового) содержится в семенах. Бамия представляет ценность для больных страдающих гастритом и язвенной болезнью, т. к. в ее стручках большое количество слизистых веществ. При бронхите применяют отвар из плодов бамии. Но надо знать, что во всех случаях бамию нужно использовать только в фазе 3 -5-дневных завязей, потом они становятся жесткими, грубыми и несъедобными.

Как баклажаны, бамия любит тепло. 30 - 45-дневную рассаду высаживают в прогретую почву под пленочное укрытие, растения размещают в один ряд на расстоянии 30 см. Хорошо прорастают семена бамии при +20 +22 . Площадь питания в открытом грунте 60 Х 30 см, глубина заделки 5 см. Бамия любит легкие плодородные почвы, в которые дополнительно вносят минеральные удобрения и перегной. С момента прорастания растения должны быть обеспечены фосфорными удобрениями. Появляются всходы через 10 - 15 дней. Для плодоношения растений температура должна быть не ниже +20 градусов. Нужно поливать в сухую погоду, особенно во время сбора плодов. Под пленкой нужно проветривать (поднимать пленку с подветренной стороны). Под пленкой температура воздуха не должна быть выше +30 градусов.

Бамию нужно подкармливать минеральными удобрениями (на ведро воды 2 столовые ложки), а калийной селитрой (на ведро воды 2 ст. ложки) в период плодоношения.

Зацветает через два месяца после всходов, а потом через 5 дней собирают плоды. Если плоды не снять вовремя они становятся несъедобными. До наступления заморозков длится плодоношение.

Широко используют бамию в пищу в некоторых странах. В Болгарии готовят салат, из сваренной в подсоленной воде бамии (молодой).

Потом в нее добавляют мелко порезанную зелень петрушки, черный перец. Заправляют подсолнечным маслом, которое надо смешать с соком лимона. Перемешивают салат и выкладывают на блюдо (можно украсить кусочками помидоров).

 
89953337.jpg

Последние новости


  • Ухоженные руки

    Чтобы руки выглядели ухоженными надо регулярно выполнять несколько основных правил, которые должна знать женщина. После каждого мытья рук надо обязательно делать легкий массаж. После нанесения питательного крема начать массаж следует с внешней части руки от пальчиков к кисти.
    Подробнее
  • Майоран садовый

    Учитывая высокие требования майорана к теплу и свету, под его посевы отводятся хорошо освещенные и защищенные от ветров участки. Лучшими предшественниками считаются озимые, зернобобовые и пропашные культуры. Под майоран вносят 20—30 т навоза, 2—4 ц/га суперфосфата, 1—2 ц/га калийной соли. Высокий урожай майорана обеспечивают также органические и минеральные удобрения, внесенные под предшественники.
    Подробнее
  • Цефаллофора ароматная

    Под цефаллофору необходимо отводить участок, поддающийся хорошей планировке и обработке. Лучшие предшественники — озимые зерновые, зернобобовые и овощные культуры. После их уборки почву лущат дисковым лущильником на глубину 4—6 см. Через 15—20 дней при повторном появлении сорняков рыхлят вторично на глубину 10— 12 см. После массового прорастания оставшихся сорняков проводят вспашку на глубину 25—30 см.
    Подробнее

Популярное


  • Квашение (мочение) яблок

    Моченые яблоки представляют собой продукт, приготовленный из свежих яблок, залитых раствором сахара и соли и подвергнутых молочнокислому и спиртовому брожению. Требования к качеству сырья. Яблоки рекомендуется брать следующих помологических сортов: антоновку обыкновенную, антоновку-каменичку, славянку, бабушкино, пепин литовский, склянку, анис и тирольку. Из ранних сортов яблок, дающих хорошую моченую продукцию, пригодны папировка и белый налив.
    Подробнее
  • Мочение (соление) арбузов

    Моченые арбузы представляют собой продукт, приготовленный из свежих арбузов, залитых раствором поваренной соли, подвергнутых молочнокислому брожению. Требования к качеству сырья. Для соления берут преимущественно тонкокорые арбузы мелкого и среднего размера.
    Подробнее
  • Консервация. "Зеленый горошек"

    Для консервирования используют зерна недозрелого овощного гороха лущильных сортов. Различают мозговые (морщинистые в зрелом состоянии) и гладкозерные сорта горошка. Первые более сахаристы, имеют невысокий стебель и одновременно созревают, что делает их пригодными к механизированной уборке. Наиболее распространены следующие мозговые сорта зеленого горошка: Ранний мозговой, Скороспелый мозговой, Овощной 76, Ранний консервный, Штамбовый мозговой, Превосходный, Изумрудный, Белладонна, Свобода и др. Из гладкозерных сортов иногда консервируют Ранний зеленый, Ростовский высокий белый и пр.
    Подробнее
| Контакты | Карта сайта |