Огородные пряности

Базилик. Родина - Индия. Однолетнее растение. Выращивают его через рассаду или посевом семян в открытый грунт. Семена высевают в хорошо прогретую почву при температуре +21 +22 градуса (семена загнивают, если температура, ниже +10 градусов). 0,5 см - глубина заделки с последующей присыпкой торфом или перегноем. Схема посадки 40 Х 30 см. через 10 - 12 дней после посева появляются всходы.

Базилик светолюбив, хорошо растет на богато удобренных почвах. Уход сводится к двукратному прореживанию, поливу (воду надо нагреть на солнце), рыхлению.

Всю надземную часть растения используют в пищу. У нее приятный пряный вкус. Цельные или в измельченном виде применяют свежие и сухие листья. В молодом возрасте добавляют как приправу к супам, салатам, рыбным и мясным блюдам, подливкам. Используют базилик при засолке помидоров и огурцов.

Тонизирующим действием обладают свежие листья (улучшают настроение и возбуждают нервную систему). В медицине применяют как стимулирующее средство для полоскания горла.

По форме и окраске листьев различаются сорта базилика. Окраска листьев бывает переходная от светло-фиолетовой к светло-зеленой, светло-фиолетовая, темно-фиолетовая. Разнятся сорта по форме листьев: с пузырчатыми, мелкими и гладкими листьями. Зеленый базилик применяют при засолке овощей, фиолетовый - для салатов.

Любисток. Многолетник. Семейство зонтичных. Растение имеет веретенообразный, массивный корень, желто-бурый снаружи, белый внутри. У него блестящие листья, с клиновидными, зубчатыми долями. Период цветения с июня по август. Растет в садах. Размножается делением старых кустов весной или осенью и посевом семян.

Используют в пищу надземную часть, семена и корень. Любисток имеет солоновато-горький, острый вкус, запахом напоминает сельдерей.
Корни любистка содержат дубильные вещества, сахар, кумарин, крахмал, смолы, яблочную кислоту, камедь и эфирное масло. Это растение применяется в народной медицине при нервных заболеваниях, водянке, бронхите, заболеваниях почек, болезнях желудка.

Майоран. Однолетнее растение. Всю надземную часть растения берут в пищу. Используют для гарнира и приправы к супам, овощным, мясным и рыбным блюдам, салатам, к колбасам и сыру.

В медицине майоран применяют при заболевании пищеварительных и дыхательных органов, при болезнях зубов и нервных заболеваниях, головных болях.

Чабер. Однолетник. Листья (свежие и сухие) чабера используют как приправу к овощным и мясным блюдам, супам, салатам, маринадам, при засолке помидоров и огурцов. Молодая зелень чабера напоминает по вкусу жгучий перец, она душиста.

Чабер обладает бактерицидными свойствами. В медицине применяют как закрепляющее и болеутоляющее средство при желудочно-кишечных заболеваниях.

Известен 31 образец чабера. Образцы различаются по высоте - низкорослые (26 - 32 см) и сильнорослые (42 - 52 см) и по форме куста (шаровидные, раскидистые, сомкнутые).

Выращивают чабер рассадным способом и посевом семян в открытый грунт.

 
655886.jpg

Последние новости


  • Ухоженные руки

    Чтобы руки выглядели ухоженными надо регулярно выполнять несколько основных правил, которые должна знать женщина. После каждого мытья рук надо обязательно делать легкий массаж. После нанесения питательного крема начать массаж следует с внешней части руки от пальчиков к кисти.
    Подробнее
  • Майоран садовый

    Учитывая высокие требования майорана к теплу и свету, под его посевы отводятся хорошо освещенные и защищенные от ветров участки. Лучшими предшественниками считаются озимые, зернобобовые и пропашные культуры. Под майоран вносят 20—30 т навоза, 2—4 ц/га суперфосфата, 1—2 ц/га калийной соли. Высокий урожай майорана обеспечивают также органические и минеральные удобрения, внесенные под предшественники.
    Подробнее
  • Цефаллофора ароматная

    Под цефаллофору необходимо отводить участок, поддающийся хорошей планировке и обработке. Лучшие предшественники — озимые зерновые, зернобобовые и овощные культуры. После их уборки почву лущат дисковым лущильником на глубину 4—6 см. Через 15—20 дней при повторном появлении сорняков рыхлят вторично на глубину 10— 12 см. После массового прорастания оставшихся сорняков проводят вспашку на глубину 25—30 см.
    Подробнее

Популярное


  • Квашение (мочение) яблок

    Моченые яблоки представляют собой продукт, приготовленный из свежих яблок, залитых раствором сахара и соли и подвергнутых молочнокислому и спиртовому брожению. Требования к качеству сырья. Яблоки рекомендуется брать следующих помологических сортов: антоновку обыкновенную, антоновку-каменичку, славянку, бабушкино, пепин литовский, склянку, анис и тирольку. Из ранних сортов яблок, дающих хорошую моченую продукцию, пригодны папировка и белый налив.
    Подробнее
  • Мочение (соление) арбузов

    Моченые арбузы представляют собой продукт, приготовленный из свежих арбузов, залитых раствором поваренной соли, подвергнутых молочнокислому брожению. Требования к качеству сырья. Для соления берут преимущественно тонкокорые арбузы мелкого и среднего размера.
    Подробнее
  • Консервация. "Зеленый горошек"

    Для консервирования используют зерна недозрелого овощного гороха лущильных сортов. Различают мозговые (морщинистые в зрелом состоянии) и гладкозерные сорта горошка. Первые более сахаристы, имеют невысокий стебель и одновременно созревают, что делает их пригодными к механизированной уборке. Наиболее распространены следующие мозговые сорта зеленого горошка: Ранний мозговой, Скороспелый мозговой, Овощной 76, Ранний консервный, Штамбовый мозговой, Превосходный, Изумрудный, Белладонна, Свобода и др. Из гладкозерных сортов иногда консервируют Ранний зеленый, Ростовский высокий белый и пр.
    Подробнее
| Контакты | Карта сайта |