Водяной кресс

Это растение относится к семейству капустных, быстроразвивающееся, многолетнее. Возделывается как овощная культура в странах Азии, Америки и Западной Европы. Водяной кресс может расти у ручьев, речек и родников, где чистая вода, но можно выращивать его и в культивационных сооружениях. При соприкосновении с почвой растение образует корень, т. к. его поверхность лишена волосистого покрова.

Стебель толстый, приподнимающийся, укореняется легко. Стебель ползучий, длина кресса 30 - 90 см. Рассеченные листья, 3 - 9 пар долей, кистевидным соцветием заканчивается цветонос. Цветки белые. В два ряда в каждом стручке расположены семена. Используют в пищу растение целиком, имеет острый горчичный привкус.

Богат водяной кресс ценными микроэлементами и витаминами, в нем благоприятное соотношение кальция и калия.

В зелени водяного кресса большое количество йода. Он полезен в лечебном питании при диабете и ожирении.

Водяной кресс выращивают в районах с мягким климатом (под пленкой - в умеренной зоне) при обильном поливе, а также по берегам рек, ручьев при минимальной температуре воды 10 - 12 градусов тепла. Выращивают в защищенном грунте на гидропонике. Размножается он черенками и семенами. Посадку проводят рассадой, которую выращивают из семян или черенков.

Эту культуру в теплое время года можно выращивать в открытом грунте, на грядках, укрытых пленкой (обильно поливая). Черенки побегов длиной 10 - 20 см берут для посадки. Свеженарезанные черенки для лучшего укоренения опускают в сосуд, наполовину наполненный водой.

Корешки появляются через 7 - 10 дней. Черенки сажают по схеме 20 Х 20 см. Полные минеральные или только азотные удобрения вносят при посадке и затем еженедельно. Снимают урожай зелени многократно (через каждые 2 месяца - в теплицах, в открытом грунте под пленкой - за вегетативный период 2 укоса). Зелень (побеги с листьями длиной 25 - 30 см) срезают серпом или ножницами.

Зелень растения пускают в пищу целиком (стебли и листья). Получаются вкусными бутерброды с ветчиной, сыром или рыбой, посыпаные зеленью водяного кресса. Используют как гарнир ко вторым рыбным и мясным блюдам.

 
655881.jpg

Последние новости


  • Ухоженные руки

    Чтобы руки выглядели ухоженными надо регулярно выполнять несколько основных правил, которые должна знать женщина. После каждого мытья рук надо обязательно делать легкий массаж. После нанесения питательного крема начать массаж следует с внешней части руки от пальчиков к кисти.
    Подробнее
  • Майоран садовый

    Учитывая высокие требования майорана к теплу и свету, под его посевы отводятся хорошо освещенные и защищенные от ветров участки. Лучшими предшественниками считаются озимые, зернобобовые и пропашные культуры. Под майоран вносят 20—30 т навоза, 2—4 ц/га суперфосфата, 1—2 ц/га калийной соли. Высокий урожай майорана обеспечивают также органические и минеральные удобрения, внесенные под предшественники.
    Подробнее
  • Цефаллофора ароматная

    Под цефаллофору необходимо отводить участок, поддающийся хорошей планировке и обработке. Лучшие предшественники — озимые зерновые, зернобобовые и овощные культуры. После их уборки почву лущат дисковым лущильником на глубину 4—6 см. Через 15—20 дней при повторном появлении сорняков рыхлят вторично на глубину 10— 12 см. После массового прорастания оставшихся сорняков проводят вспашку на глубину 25—30 см.
    Подробнее

Популярное


  • Квашение (мочение) яблок

    Моченые яблоки представляют собой продукт, приготовленный из свежих яблок, залитых раствором сахара и соли и подвергнутых молочнокислому и спиртовому брожению. Требования к качеству сырья. Яблоки рекомендуется брать следующих помологических сортов: антоновку обыкновенную, антоновку-каменичку, славянку, бабушкино, пепин литовский, склянку, анис и тирольку. Из ранних сортов яблок, дающих хорошую моченую продукцию, пригодны папировка и белый налив.
    Подробнее
  • Мочение (соление) арбузов

    Моченые арбузы представляют собой продукт, приготовленный из свежих арбузов, залитых раствором поваренной соли, подвергнутых молочнокислому брожению. Требования к качеству сырья. Для соления берут преимущественно тонкокорые арбузы мелкого и среднего размера.
    Подробнее
  • Консервация. "Зеленый горошек"

    Для консервирования используют зерна недозрелого овощного гороха лущильных сортов. Различают мозговые (морщинистые в зрелом состоянии) и гладкозерные сорта горошка. Первые более сахаристы, имеют невысокий стебель и одновременно созревают, что делает их пригодными к механизированной уборке. Наиболее распространены следующие мозговые сорта зеленого горошка: Ранний мозговой, Скороспелый мозговой, Овощной 76, Ранний консервный, Штамбовый мозговой, Превосходный, Изумрудный, Белладонна, Свобода и др. Из гладкозерных сортов иногда консервируют Ранний зеленый, Ростовский высокий белый и пр.
    Подробнее
| Контакты | Карта сайта |