Фенхель

Родина фенхеля — страны Средиземноморья. Его часто называют «аптечным укропом». Но на укроп и по запаху и по внешнему виду похож фенхель обыкновенный, а фенхель овощной выглядит немного иначе —образует у основания утолщение величиной в среднее яблоко, так называемый «качанчик». У зелени фенхеля обыкновенного приятный слегка сладковатый освежающий вкус, ее едят в сыром виде, прибавляют к салатам, используют как приправу к супам, овощным и мясным блюдам, для отдушки кондитерских изделий, чая, вина, ликеров, в парфюмерии. «Качанчик» фенхеля овощного как диетический овощ идет в салаты, его листья — как приправа к супам, мясным и овощным блюдам.

Высоко ценятся плоды фенхеля обыкновенного: в них до 16 процентов эфирного масла, в котором почти 60 процентов анетола, до 18 процентов жирного масла, 5 процентов сахара, около 20 процентов белковых веществ. Они широко используются в научной и народной медицине: возбуждают аппетит, усиливают пищеварение, уменьшают и прекращают судороги и желудочно-кишечные колики, усиливают выработку молока у кормящих матерей, обладают отхаркивающим и мочегонным действием. Водный настой семян фенхеля (2 чайные ложки измельченных семян настаивают 2 часа в закрытой посуде в стакане кипятка, процеживают, подслажи-вают) принимают при вздутии живота от газов (метеоризме), как легкое слабительное при желудочно-кишечных заболеваниях, болях в кишечнике, связанных с усилением процессов брожения, спастическом колите, при почечнокаменной и желчекаменной болезнях, как легкое отхаркивающее средство при бронхитах, для повышения секреции молочных желез у кормящих матерей.

Фенхель размножается семенами. Для получения раннего урожая используют рассадный способ.

 
85731.jpg

Последние новости


  • Ухоженные руки

    Чтобы руки выглядели ухоженными надо регулярно выполнять несколько основных правил, которые должна знать женщина. После каждого мытья рук надо обязательно делать легкий массаж. После нанесения питательного крема начать массаж следует с внешней части руки от пальчиков к кисти.
    Подробнее
  • Майоран садовый

    Учитывая высокие требования майорана к теплу и свету, под его посевы отводятся хорошо освещенные и защищенные от ветров участки. Лучшими предшественниками считаются озимые, зернобобовые и пропашные культуры. Под майоран вносят 20—30 т навоза, 2—4 ц/га суперфосфата, 1—2 ц/га калийной соли. Высокий урожай майорана обеспечивают также органические и минеральные удобрения, внесенные под предшественники.
    Подробнее
  • Цефаллофора ароматная

    Под цефаллофору необходимо отводить участок, поддающийся хорошей планировке и обработке. Лучшие предшественники — озимые зерновые, зернобобовые и овощные культуры. После их уборки почву лущат дисковым лущильником на глубину 4—6 см. Через 15—20 дней при повторном появлении сорняков рыхлят вторично на глубину 10— 12 см. После массового прорастания оставшихся сорняков проводят вспашку на глубину 25—30 см.
    Подробнее

Популярное


  • Квашение (мочение) яблок

    Моченые яблоки представляют собой продукт, приготовленный из свежих яблок, залитых раствором сахара и соли и подвергнутых молочнокислому и спиртовому брожению. Требования к качеству сырья. Яблоки рекомендуется брать следующих помологических сортов: антоновку обыкновенную, антоновку-каменичку, славянку, бабушкино, пепин литовский, склянку, анис и тирольку. Из ранних сортов яблок, дающих хорошую моченую продукцию, пригодны папировка и белый налив.
    Подробнее
  • Мочение (соление) арбузов

    Моченые арбузы представляют собой продукт, приготовленный из свежих арбузов, залитых раствором поваренной соли, подвергнутых молочнокислому брожению. Требования к качеству сырья. Для соления берут преимущественно тонкокорые арбузы мелкого и среднего размера.
    Подробнее
  • Консервация. "Зеленый горошек"

    Для консервирования используют зерна недозрелого овощного гороха лущильных сортов. Различают мозговые (морщинистые в зрелом состоянии) и гладкозерные сорта горошка. Первые более сахаристы, имеют невысокий стебель и одновременно созревают, что делает их пригодными к механизированной уборке. Наиболее распространены следующие мозговые сорта зеленого горошка: Ранний мозговой, Скороспелый мозговой, Овощной 76, Ранний консервный, Штамбовый мозговой, Превосходный, Изумрудный, Белладонна, Свобода и др. Из гладкозерных сортов иногда консервируют Ранний зеленый, Ростовский высокий белый и пр.
    Подробнее
| Контакты | Карта сайта |