Кориандр посевной

Используется как пряность с доисторических времен, гораздо позже — как овощное растение. Широко культивируется в Крыму, на Северном Кавказе, в Средней Азии. Там употребляют надземную часть молодых растений в свежем и сушеном виде, а также плоды под названием киндзы, или кишиеца, в качестве добавки в различные супы, рыбные, овощные и мясные блюда, для салатов. Плоды используются при тушении, консервировании мяса, мариновании рыбы, выпечке пряников, бородинского хлеба и других изделий из теста, для ароматизации сыра, колбас, ликеров, пива.

Целесообразность в пище определяется не только ароматическими и вкусовыми качествами, но и содержащимися в нем полезными веществами: в листьях — витамины А, В1, В12, С, рутин, эфирные масла, состоящие в основном из альдегидов, в семенах — до 2 процентов эфирного масла, которое на 80 процентов состоит из линолоола, витамин С, провитамин А, жирное масло, белки. В производственных условиях кориандр выращивается для получения из плодов эфирных масел, используемых в парфюмерной, текстильной, полиграфической промышленности, в металлургии, машиностроении, мыловарении.

Кориандр широко известное лечебное средство. Его плоды введены в фармакопею 16 стран мира, в том числе в СССР. В научной медицине они входят в состав сложных аптечных желчегонных, слабительных, противогеморройных чаев, используются для улучшения вкуса и запаха лекарств. В народной медицине их применяют в виде настоя (столовую ложку плодов заливают стаканом крутого кипятка, настаивают в течение часа, процеживают— по 2 столовые ложки 3 раза в день за полчаса до еды) при метеоризме, заболеваниях печени и желчного пузыря, геморрое, язве желудка и двенадцатиперстной кишки, несварении желудка, как отхаркивающее. Цельные плоды (по 10 штук на прием 2 раза в день) рекомендуются при рвоте, как успокаивающее и противосудорожное средство при истерии. Промывание настоем плодов ускоряет заживление ран.

Кориандр хороший медонос, пчелы являются главным его опылителем. Если пасека находится в непосредственной близости от плантации, то урожай семян вместо обычных 7—9 центнеров составляет 20—27 центнеров с гектара. Одна пчелиная семья собирает за день с кориандра до 3,5 килограмма меда — больше, чем с подсолнечника.

Относится к холодоустойчивым растениям. Сеют его ранней весной при прогреве почвы до 7—8 градусов. Чтобы иметь постоянную зелень, посевы проводят с весны через 2—3 недели до середины лета. Зелень срезают до цветения.

 
85731.jpg

Последние новости


  • Ухоженные руки

    Чтобы руки выглядели ухоженными надо регулярно выполнять несколько основных правил, которые должна знать женщина. После каждого мытья рук надо обязательно делать легкий массаж. После нанесения питательного крема начать массаж следует с внешней части руки от пальчиков к кисти.
    Подробнее
  • Майоран садовый

    Учитывая высокие требования майорана к теплу и свету, под его посевы отводятся хорошо освещенные и защищенные от ветров участки. Лучшими предшественниками считаются озимые, зернобобовые и пропашные культуры. Под майоран вносят 20—30 т навоза, 2—4 ц/га суперфосфата, 1—2 ц/га калийной соли. Высокий урожай майорана обеспечивают также органические и минеральные удобрения, внесенные под предшественники.
    Подробнее
  • Цефаллофора ароматная

    Под цефаллофору необходимо отводить участок, поддающийся хорошей планировке и обработке. Лучшие предшественники — озимые зерновые, зернобобовые и овощные культуры. После их уборки почву лущат дисковым лущильником на глубину 4—6 см. Через 15—20 дней при повторном появлении сорняков рыхлят вторично на глубину 10— 12 см. После массового прорастания оставшихся сорняков проводят вспашку на глубину 25—30 см.
    Подробнее

Популярное


  • Квашение (мочение) яблок

    Моченые яблоки представляют собой продукт, приготовленный из свежих яблок, залитых раствором сахара и соли и подвергнутых молочнокислому и спиртовому брожению. Требования к качеству сырья. Яблоки рекомендуется брать следующих помологических сортов: антоновку обыкновенную, антоновку-каменичку, славянку, бабушкино, пепин литовский, склянку, анис и тирольку. Из ранних сортов яблок, дающих хорошую моченую продукцию, пригодны папировка и белый налив.
    Подробнее
  • Мочение (соление) арбузов

    Моченые арбузы представляют собой продукт, приготовленный из свежих арбузов, залитых раствором поваренной соли, подвергнутых молочнокислому брожению. Требования к качеству сырья. Для соления берут преимущественно тонкокорые арбузы мелкого и среднего размера.
    Подробнее
  • Консервация. "Зеленый горошек"

    Для консервирования используют зерна недозрелого овощного гороха лущильных сортов. Различают мозговые (морщинистые в зрелом состоянии) и гладкозерные сорта горошка. Первые более сахаристы, имеют невысокий стебель и одновременно созревают, что делает их пригодными к механизированной уборке. Наиболее распространены следующие мозговые сорта зеленого горошка: Ранний мозговой, Скороспелый мозговой, Овощной 76, Ранний консервный, Штамбовый мозговой, Превосходный, Изумрудный, Белладонна, Свобода и др. Из гладкозерных сортов иногда консервируют Ранний зеленый, Ростовский высокий белый и пр.
    Подробнее
| Контакты | Карта сайта |