Овощи и грибы


Картофельные клецки с маслом и луком

Очищенный от кожуры и глазков картофель моют. Режут на две половинки. Кладут в кастрюлю с кипящей подсоленной водой и варят до готовности.

Подробнее...
 
Морковно-яблочные котлеты

Морковь помыть, очистить потереть на терке, выложить в кастрюлю, налить воду и тушить до полуготовности. После добавить нашинкованные яблоки и опять тушить, пока яблоки не будут мягкими. Всыпать крупу манную, положить соль, сахар и варить 5 минут (постоянно помешивать).

Готовую массу охладить, сформировать котлетки, обвалять их в сухарях и обжарить в масле.

 
Запеканка из тыквы и яблок

Очистить тыкву от кожицы, семена удолить, натереть на терке и сложить в емкость (кастрюлю), добавить немного молока, масло, накрыть крышкой, варить. Яблоки помыть и натереть, ввести в тыкву (во время варки).

Готовую массу снять с огня, дать остыть, добавить замоченную в молоке манную крупу или измельченные сухари, растертые с сахаром желтки яичные, соль, хорошо вымешать, добавить белки взбитые и перемешать.

Противень смазать маслом и посыпать сухарями, выложить на него массу, сбрызнуть маслом и поставить в духовку запекать.

Запеканку подают со сметаной.

 
Имам баилди ("Имам упал в обморок")

Помыть баклажаны, обсушить, выпекат в духовом шкафу. Затем снять с них кожицу и дать остыть, нарезать длинными полосками, посолить и дать постоять.

Помыть помидоры и репчатый лук мелко порезать и жарить вместе с мясным фаршем в свином жире, посыпать рубленой зеленью петрушки и перцем.

Отжать в ладонях полоски баклажанов, обвалять во взбитом яйце, панировать в муке и обжарить со всех сторон на свином жиру.

Уложить в форму слой баклажанов, слой мяса и т. д. (верхний слой должны быть баклажаны). Взбить яйца, смешать их с молоком и вылить на баклажаны с мясом. Выпекают в духовом шкафу, пока не появится золотистая корочка (1 час 30 минут). к столу подают в той же форме.

 
Фасоль, запеченная с яйцом

Промыть стручки фасоли, порезать, отварить в соленой воде, слить. Нашинкованный сладкий стручковый перец и репчатый лук обжарить на оливковом масле и добавить в фасоль. Затем ввести нарезанные помидоры и зелень петрушки.

Эту массу посолить, выложить на противень, залить взбитыми яйцами и кислым молоком. Поставить в духовку и выпекать до появления румяной корочки.

 
Кинзи

Белокочанную капусту нашинковать очень тонко, пересыпать солью и оставить на 3 - 4 часа. Мелко порезать чеснок и репчатый лук. Смешать их с красным молотым перцем. Потом перемешать все продукты, переложить в глиняный горшок, придавить грузом. Оставить так на 2 - 3 дня.

Если подавать капусту в день приготовления, то в нее нужно добавить уксус.

 
<< Первая < Предыдущая 1 2 3 4 Следующая > Последняя >>

dsc01333.jpg

Последние новости


  • Ухоженные руки

    Чтобы руки выглядели ухоженными надо регулярно выполнять несколько основных правил, которые должна знать женщина. После каждого мытья рук надо обязательно делать легкий массаж. После нанесения питательного крема начать массаж следует с внешней части руки от пальчиков к кисти.
    Подробнее
  • Майоран садовый

    Учитывая высокие требования майорана к теплу и свету, под его посевы отводятся хорошо освещенные и защищенные от ветров участки. Лучшими предшественниками считаются озимые, зернобобовые и пропашные культуры. Под майоран вносят 20—30 т навоза, 2—4 ц/га суперфосфата, 1—2 ц/га калийной соли. Высокий урожай майорана обеспечивают также органические и минеральные удобрения, внесенные под предшественники.
    Подробнее
  • Цефаллофора ароматная

    Под цефаллофору необходимо отводить участок, поддающийся хорошей планировке и обработке. Лучшие предшественники — озимые зерновые, зернобобовые и овощные культуры. После их уборки почву лущат дисковым лущильником на глубину 4—6 см. Через 15—20 дней при повторном появлении сорняков рыхлят вторично на глубину 10— 12 см. После массового прорастания оставшихся сорняков проводят вспашку на глубину 25—30 см.
    Подробнее

Популярное


  • Квашение (мочение) яблок

    Моченые яблоки представляют собой продукт, приготовленный из свежих яблок, залитых раствором сахара и соли и подвергнутых молочнокислому и спиртовому брожению. Требования к качеству сырья. Яблоки рекомендуется брать следующих помологических сортов: антоновку обыкновенную, антоновку-каменичку, славянку, бабушкино, пепин литовский, склянку, анис и тирольку. Из ранних сортов яблок, дающих хорошую моченую продукцию, пригодны папировка и белый налив.
    Подробнее
  • Мочение (соление) арбузов

    Моченые арбузы представляют собой продукт, приготовленный из свежих арбузов, залитых раствором поваренной соли, подвергнутых молочнокислому брожению. Требования к качеству сырья. Для соления берут преимущественно тонкокорые арбузы мелкого и среднего размера.
    Подробнее
  • Консервация. "Зеленый горошек"

    Для консервирования используют зерна недозрелого овощного гороха лущильных сортов. Различают мозговые (морщинистые в зрелом состоянии) и гладкозерные сорта горошка. Первые более сахаристы, имеют невысокий стебель и одновременно созревают, что делает их пригодными к механизированной уборке. Наиболее распространены следующие мозговые сорта зеленого горошка: Ранний мозговой, Скороспелый мозговой, Овощной 76, Ранний консервный, Штамбовый мозговой, Превосходный, Изумрудный, Белладонна, Свобода и др. Из гладкозерных сортов иногда консервируют Ранний зеленый, Ростовский высокий белый и пр.
    Подробнее
| Контакты | Карта сайта |