Жаркое по-украински

Морковь и картофель чистят, моют и режут кубиками. Потом выкладывают на сковородку с разогретым растительным маслом и слегка обжаривают.

Снимают с огня и добавляют почищенный, промытый и мелко порезанный репчатый лук, посыпают молотым перцем и перемешивают.

Очищают от пленок и жил мясо, нарезают кусочками 3 Х 3 Х 1 см, выкладывают на сковороду с разогретым смальцем и до румяной корочки обжаривают. Потом доливают немного воды или бульона, томат-пасту, закрывают крышкой и тушат 40 минут.

Кладут в сотейник слоями обжаренное мясо вперемешку с подготовленными овощами, доливают бульон, добавляют соль, перец горький горошком, лавровый лист, накрывают и на умеренном огне тушат до готовности. При подаче на стол жаркое кладут на тарелки, посыпают мелко рубленым чесноком и зеленью укропа или петрушки, сбоку выкладывают порезанный пластинками соленый огурец.

На 500 г мяса: моркови - 2 корня, репчатого лука - 3 головки, картофеля - 500 г., смальца и масла растительного - по 2 столовые ложки, бульона - 2 стакана, томат-паста - 1 столовая ложка, соленых огурца - 3 штуки, соль, перец, лавровый лист, чеснок по вкусу.

 
3.jpg

Последние новости


  • Ухоженные руки

    Чтобы руки выглядели ухоженными надо регулярно выполнять несколько основных правил, которые должна знать женщина. После каждого мытья рук надо обязательно делать легкий массаж. После нанесения питательного крема начать массаж следует с внешней части руки от пальчиков к кисти.
    Подробнее
  • Майоран садовый

    Учитывая высокие требования майорана к теплу и свету, под его посевы отводятся хорошо освещенные и защищенные от ветров участки. Лучшими предшественниками считаются озимые, зернобобовые и пропашные культуры. Под майоран вносят 20—30 т навоза, 2—4 ц/га суперфосфата, 1—2 ц/га калийной соли. Высокий урожай майорана обеспечивают также органические и минеральные удобрения, внесенные под предшественники.
    Подробнее
  • Цефаллофора ароматная

    Под цефаллофору необходимо отводить участок, поддающийся хорошей планировке и обработке. Лучшие предшественники — озимые зерновые, зернобобовые и овощные культуры. После их уборки почву лущат дисковым лущильником на глубину 4—6 см. Через 15—20 дней при повторном появлении сорняков рыхлят вторично на глубину 10— 12 см. После массового прорастания оставшихся сорняков проводят вспашку на глубину 25—30 см.
    Подробнее

Популярное


  • Квашение (мочение) яблок

    Моченые яблоки представляют собой продукт, приготовленный из свежих яблок, залитых раствором сахара и соли и подвергнутых молочнокислому и спиртовому брожению. Требования к качеству сырья. Яблоки рекомендуется брать следующих помологических сортов: антоновку обыкновенную, антоновку-каменичку, славянку, бабушкино, пепин литовский, склянку, анис и тирольку. Из ранних сортов яблок, дающих хорошую моченую продукцию, пригодны папировка и белый налив.
    Подробнее
  • Мочение (соление) арбузов

    Моченые арбузы представляют собой продукт, приготовленный из свежих арбузов, залитых раствором поваренной соли, подвергнутых молочнокислому брожению. Требования к качеству сырья. Для соления берут преимущественно тонкокорые арбузы мелкого и среднего размера.
    Подробнее
  • Консервация. "Зеленый горошек"

    Для консервирования используют зерна недозрелого овощного гороха лущильных сортов. Различают мозговые (морщинистые в зрелом состоянии) и гладкозерные сорта горошка. Первые более сахаристы, имеют невысокий стебель и одновременно созревают, что делает их пригодными к механизированной уборке. Наиболее распространены следующие мозговые сорта зеленого горошка: Ранний мозговой, Скороспелый мозговой, Овощной 76, Ранний консервный, Штамбовый мозговой, Превосходный, Изумрудный, Белладонна, Свобода и др. Из гладкозерных сортов иногда консервируют Ранний зеленый, Ростовский высокий белый и пр.
    Подробнее
| Контакты | Карта сайта |